O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

O livro O cidadão de Papel, de Gilberto Dimenstein, propõe tirar o automatismo do olhar e enxergar as mazelas que afligem o Brasil contemporâneo. Nessa perspectiva, é necessário entender que os produtos ultraprocessados afetam a sociedade como um todo. Assim, seja pelo consumo excessivo, ou seja pela falta de informação, o problema permanece silenciosamente afetando grande parte da população e exige uma reflexão urgente.​​

Em primeiro lugar, é importante destacar que o grande consumismo dos brasileiros corrobora de forma intensiva para o entrave. Isso porque há muitos ingredientes como sal, açúcar, óleos, além de substâncias sintetizadas em laboratório, que aumentam o prazo de validade, alteram a cor, sabor e aroma dos alimentos, os tornando mais fácil para o consumo corriqueiro no dia a dia de uma pessoa. Nesse sentido, é necessário que medidas imediatas sejam tomadas para reverter o cenário vigente.

Paralelo a isso, há o problema relacionado com a ausência de informações de produtos industrializados. Dessa forma, alguns indivíduos não têm um básico entendimento sobre o que está consumindo, até mesmo pela falta de tabelas nutricionais em alimentos como os fast-food, podendo vir a ter doenças crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade. Sendo assim, entende-se que a situação tende a persistir, caso não haja intervenção.

Portanto, é urgente intervir nesse problema. Para isso, o Governo deve falar sobre as consequências que podem ser causadas pelo consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, por meio da mídia, escola e no trabalho, com a incrementação de profissionais da saúde informando esses devidos problemas que podem vim a ocorrer. Com o intuito de diminuir o número de doenças, que vem aumentando ao longo dos anos.