O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Alimentos ultraprocessados são alimentos feitos com ingredientes industriais e com pouco ou quase nada de alimentos do grupo 1. Passam por um processamento tão intenso que acabam perdendo a estrutura, cor, sabor, e é preciso adicionar emulsificantes, aromatizantes, corantes, entre outras substâncias. O consumo desse tipo de alimento vem aumentando cada vez mais com o passar dos anos, o que pode acarretar em diversos problemas para a saúde, como doenças do coração ou diabetes e diversos tipos de câncer.

Inicialmente, é importante ressaltar, que os alimentos ultraprocessados possuem altos níveis de gordura trans e carboidratos refinados que podem favorecer o acúmulo de placas de gordura nas artérias, dificultando a passagem do sangue e aumentando, assim, o riscos de infartos e outras doenças. Com o passar dos anos o numero caso desse tipo de doença aumentou consideravelmente devido ao alto consumo desse tipo de alimento. Um exemplo disso é uma pesquisa feita pela USP que revela que “aqueles que consumiram mais alimentos ultraprocessados tiveram mais problemas cardíacos. Isso é o acréscimo de 10% de alimentos ultraprocessados na dieta aumentava em 12% o risco relativo de doenças cardiovasculares, coronárias e cerebrovasculares”.

Em segundo plano, é importante destacar, que alimentos como lingüiça, salsicha, salame e etc possuem substancias como nitritrito, nitrato e outra substancias químicas que são inseridas no alimento durante seu processo de produção. Essas substâncias podem causar diversas alterações nas células e no organismo, ocasionando em muitos casos no câncer. Em função disso em uma pesquisa feita por um grupo de nutricionistas foi possível concluir que o consumo de comidas e bebidas ultraprocessadas está associado a um risco maior de câncer colorretal, pois um aumento de 10% no consumo desses itens foi relacionado a um crescimento de 11% no risco de desenvolver a doença. O que revela novamente a importância de se evitar o consumo exagerado desse tipo de alimento a fim de manter a saúde do corpo.

Com isso em mente, é necessário, que medidas sejam tomadas para solucionar a questão do impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro, que pode ser solucionada com propagandas e palestras feitas por nutricionistas que alertem sobre as conseqüências do consumo exagerado desse tipo de alimento e que no seu processo de produção sejam eliminadas essas substancias químicas com o objetivo de aumentar a saúde da população e diminuir os níveis de doenças relacionados ma alimentação.