O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

No filme húngaro “Taxidermia” o consumo extremo e desregulado é criticado por meio de diversos personagens, entre eles se encontra um famoso ex-campeão em concursos de comida em estado de obesidade mórbida - por ingerir, de forma exagerada, alimentos industrializados. Fora das telas, infelizmente, muitos brasileiros são prejudicados diariamente pelo consumo de alimentos ultraprocessados. Tal padrão alimentar irregular se propaga pelo alto preço de uma alimentação saudável e pode gerar inúmeros problemas à saúde nacional.

A priori, é importante comentar o encarecimento dos alimentos orgânicos e naturais como agente que estimula o consumo de ultraprocessados. Acerca disso, basta citar o processo de modernização no campo brasileiro nas décadas de 60 e 70, após a Revolução Verde. Nesse período, muitas tecnologias permitiram o aumento da produtividade dos grandes latifúndios, mas propiciou a exclusão econômica de muitos pequenos produtores -já que estes geralmente não possuíam capital suficiente para competir com os grandes produtores. Todavia, considerando que - como divulgado pelo IBGE – a agricultura familiar é a principal responsável em alimentar o mercado interno com vegetais e outros alimentos orgânicos, essa exclusão dos pequenos produtores promove a escassez de alimentos saudáveis e, consequentemente, aumento de seu preço. Dessa forma, muitos brasileiros acabam por aderir os alimentos ultraprocessados, pois estes são mais baratos pela maior oferta e visibilidade no mercado.

Além disso, vale ressaltar os impactos que os ultraprocessados causam na vida do brasileiro. A esse respeito, com base no Jornal Médico Britânico, os alimentos em questão contêm quantidades muito elevadas de compostos prejudiciais à saúde - como gorduras saturadas, conservantes e aromatizantes. Sob tal óptica, segundo o jornal, o consumo contínuo e regular de ultraprocessados pode tanto aumentar em 12% as chances de seu consumidor adquirir doenças cardiovasculares, como contribuir para o aumento da obesidade da população brasileira - problema que atinge mais da metade do país de acordo com o Ministério da Saúde. Nesse sentido, fica evidente a gravidade do padrão de consumo de ultraprocessados entre os brasileiros, impasse que deve receber maior atenção.

Com base nos fatos discorridos, percebe-se a necessidade de reduzir o preço de uma alimentação saudável para combater os efeitos do consumo de ultraprocessados. Para tanto, o Poder Legislativo deve subsidiar a agricultura familiar brasileira, por meio de um projeto de lei entregue à Câmara dos Deputados.Essa lei deve estabelecer que todos as prefeituras municipais do país ofereçam um a auxílio em dinheiro - com valor base de um salário mínimo - aos seus pequenos agricultores. Com isso, haverá maior facilidade e incentivo a uma alimentação saudável, evitando situações parecidas com as do filme.