O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com o avanço da ciência e tecnologia aperfeiçoou-se as técnicas de processamento dos alimentos, visando, principalmente, prolongar seu prazo de validade. Do lado oposta à esse benefício está a saúde do consumidor. E, infelizmente, o Brasil vem, em detrimento do consumo de produtos nativos e naturais, facilitando o consumo de ultra processados.

Técnicas como a adição de sal, açúcar, óleos e gorduras são utilizadas para conservar os alimentos tornando-os desbalanceados pois esse modo de processamento aumenta a quantidade de sódio e calorias presente. Com isso, o frequente consumo de ultra processados desencadeia doenças crônicas como a obesidade e diabete.

O fato dos ultra processados serem comercializados em abundância e por baixo custo agrava o problema. Pois, assim são comumente incorporados na dieta da população brasileira. Muitas vezes esse alimentos substituem outros naturais, frescos ou menos industrializados produzidos na região próxima ao consumidor de forma que exigiria menos técnicas para conservação uma vez que o alimento não precise viajar por longas distâncias até a mesa do cliente.

Visto que os alimentos ultra processados são maléficos a saúde, deve-se reduzir a quantidade exagerada de açúcares e gorduras neles. O ministério da Saúde deve criar um projeto de desenvolvimento de uma lei, onde essa redução seja obrigatória, e que junto das propagandas das empresas, venham uma mensagem informando os problemas do consumo exagerado dos alimentos exibidos.