O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Os alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por técnicas e processamentos com alta quantidade de sal, açúcar, gorduras e substâncias sintetizadas em laboratórios. Atualmente, o Brasil está na 34º posição de vendas de alimentos e bebidas ultraprocessadas, conforme relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS). O que vem causando preocupação às autoridades públicas, visto que eles associado ao sedentarismo são causadores da obesidade infantil e contribuem com o desgaste ambiental.

Para começar, é fundamental destacar que o crescimento anual de ultraprocessados no Brasil é de 2,3%, quase o dobro do Canadá (1,3%), segundo a Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), e alguns fatores que contribuem com esse aumento de vendas deve-se ao sabor, à durabilidade e praticidade desses alimentos. O consumo dessas comidas não saudáveis associada ao sedentarismo contribui para o sobrepeso infantil, além da dependência da criança causada por essas guloseimas, consoante com estudo Americano publicado em abril de 2019.

Outro fator existente, é o desgaste ambiental causado pelos ultraprocessados. A manufatura, distribuição e comercialização desses alimentos são danosas para o ambiente e conforme a escala de produção ameaçam a sustentabilidade do planeta, uma vez que essa fabricação eleva o volume de resíduos sólidos, água e energia pelas industrias. O consumo de ultraprocessados cresceu mais de 50% entre 2000 e 2013, segundo a OMS, ou seja, comprovando assim o quanto ameaça o planeta.

Portanto, é imprescindível que medidas sejam tomadas. O governo Federal deve destinar uma maior parcela das verbas públicas para o Ministério da Saúde disponibilizar nos postos médicos e escolas palestras e consultas com nutricionistas a fim de informar quais as melhores opções alimentares. Além disso, cabe ao poder legislativos elaborar leis que se apliquem às industrias com objetivo de produzirem embalagens recicláveis, assim, diminuindo o impacto ambiental e solucionando o impasse.