O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O consumo de carne é considerado um tema polêmico por ter como resolução uma decisão que vai além do pessoal, transcendendo ao coletivo. Dessa maneira, devemos nos conscientizar em relação a este consumo, já que deixar de consumir carne torna-se uma maneira de diminuir a emissão de gases estufa assim como de frear o crescimento da fronteira de produção agropecuária.

Preliminarmente, deve-se estar a par de que, se compilada a emissão de gases estufa de todos os caminhões, carros, navios e aviões do planeta juntos, teremos o equivalente à emissão de gases estufa da produção de carne. Nesse contexto, de acordo com o último relatório do Observatório do Clima, 51% desses gases estão vinculados ao desmatamento.

De maneira análoga, a expansão da fronteira de produção agropecuária vem retirando os direitos de comunidades indígenas e trabalhadores, que têm suas terras tomadas e condições básicas de trabalho negligenciadas, respectivamente. Nesse âmbito, os ecossistemas da América Latina têm sido destruídos para que se possa criar gado e, além disso, plantar soja e milho para alimentá-lo.

Desse modo, deve-se priorizar a diminuição do consumo de carne. Para isso, é imprescindível que haja um corte nos subsídios de produção de carne, que representaram quase 80% da arrecadação de impostos entre 2008 e 2017, de acordo com o estudo “Do pasto ao prato: subsídios e pegada ambiental da carne bovina”, feito pelo Instituto Escolhas. Ademais, é interessante que o governo incentive por meio de anúncios publicitários a substituição da carne na alimentação, reduzindo a ingestão para até 500g por semana. Só assim haverá uma diminuição neste consumo e consequentemente uma diminuição na emissão dos gases estufa.