O aumento do vegetarianismo no Brasil

Apesar de muitos considerarem o Brasil um país altamente consumidor da carne, a decisão de se tornar vegetariano tem crescido muito ultimamente. A última pesquisa divulgada pelo IBOPE Inteligência sobre o tema, em 2018, apontou que cerca de 29 milhões de brasileiros não comem carne, sendo isso, 14% da população. Por conta dessa nova realidade, cada vez mais as indústrias estão se aprimorando e incorporando produtos à base de vegetais para atender à demanda dos consumidores vegetarianos. Dessa forma, já existem vários substitutivos industrializados para a carne, e para outros produtos de origem animal.

Uma pessoa vegetariana, de forma geral, não come nenhum tipo de carne. Dentro dos tipos de vegetarianismo podemos citar: Ovolactovegetarianismo (utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação); Lactovegetarianismo (utiliza leite e laticínios na sua alimentação); Ovovegetarianismo (utiliza ovos na sua alimentação); Vegetarianismo estrito (não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação); Veganismo (evita o uso de qualquer produto de origem animal, seja na alimentação ou no vestuário).

Como atualmente o vegetarianismo vem crescendo, muitas das empresas já se adaptaram para trazer produtos que possam ser consumidos por estes. A JBS, por exemplo, está deixando de ser a “número 1 do mundo em processamento de carnes” para chegar ao patamar de ser a “número 1 do mundo em processamento de proteínas”, dando aporte também ao mercado de proteínas que não sejam de origem animal, sendo um expoente até para influenciar outras gigantes da indústria de carne a investir no mercado vegetariano.

Portanto, para que o vegetarianismo aumente ainda mais, são necessárias ações do Ministério da Saúde em conjunto com a Secretarias Municipais de Educação para levar nutricionistas às escolas, visando conscientizar os alunos sobre os benefícios do estilo de vida vegetariano. Ainda, o Ministério da saúde deve realizar uma reunião com a Associação Brasileira de Supermercados para criar a campanha “Mudando os hábitos: como melhorar sua alimentação”, em que cartazes serão espalhados pelos corredores de mercados orientando a troca de proteínas por vegetais.