O aumento do vegetarianismo no Brasil

Compondo as diferentes dietas alimentares, o vegetarianismo é o regime alimentar que exclui produtos de origem animal. Nos dias atuais, esse tipo de alimentação vem crescendo na população, principalmente nas metrópoles, 75% de crescimento, de acordo com o IBOPE. Por um lado, essa dieta promove a diminuição da criação de gado e, consequentemente, a diminuição do gás metano na atmosfera, juntamente com a melhoria das condições climáticas do planeta. Porém, como todo tipo de restrição alimentar, esse regime pode acarretar a falta de nutrientes importantes para o organismo. Dessa forma, é necessária a reflexão acerca do aumento do vegetarianismo no cenário nacional.

Em primeiro plano, precisa-se do entendimento acerca do fenômeno que acarreta a falta de nutrientes importantes em uma restrição alimentar, como o vegetarianismo. Substâncias como a vitamina B-12, que é essencial no desenvolvimento dos glóbulos vermelhos, só são encontradas em produtos de origem animal, além de algas raras. Outros nutrientes, tais como ferro, ácidos graxos, proteínas, cálcio e ômega-3, também são somente encontrados ou absorvidos de melhor forma nos produtos derivados de animais. Assim, muitos indíviduos, ao optarem por serem vegetarianos, não diversificam sua alimentação, não buscam ou não têm condições de compensar os nutrientes perdidos por meio de suplementos artificiais, por isso, há o desenvolvimento de deficiências alimentares, que afetam a saúde a curto e longo prazo.

Todavia, considerando-se o fator ambiental envolvido nas questões alimentares, a larga criação de gado afeta a manutenção do equilíbrio do meio ambiente, pois no processo digestivo dos animais ruminantes, há a emissão de metano, um hidrocarboneto tóxico e gás que contribui com o aquecimento global. Além disso, de acordo com o site Terra, 70% do desmatamento na Amazônia é causado pela pecuária, pois devido a enorme quantidade de gado, faltam áreas para a pastagem, desse modo, proprietários de terra, ilegalmente, queimam as florestas para estabelecerem seus rebanhos de gado.

Portanto, seguindo a máxima “O equilíbrio é a perfeição”, do filósofo grego Aristóteles, uma alternativa viável para a resolução desses problemas é o balanço na alimentação, com a redução do consumo de produtos de origem vegetal, porém sem a sua abstenção completa. Para a promoção dessa alimentação balanceada, cabe ao Mínistério da Saúde, juntamente com o Mínistério do Meio Ambiente, promoverem campanhas publicitárias, por meio das redes sociais, tais como Twitter e Instagram, que garantem maior adesão da população, a fim de conscientizar a sociedade brasileira acerca dos prejuízos ambientais e nutricionais ocasionados pelo exagero ou pela falta de consumo de produtos de origem animal. Dessarte, a alimentação e o meio ambiente poderão ser melhorados.