O aumento do vegetarianismo no Brasil

O Brasil desde sua colonização sempre foi um grande exportador de produtos do setor primário, um que se destaca é a produção de carne, deixando até algumas marcas na história como a revolta da Farroupilha, na qual reivindicava os impostos sobre a carne de charque. Analogamente a isso, mesmo o país com o histórico de produção de carne, um habito que tem ganhado força é o do vegetarianismo chegando a quase um sexto da população. Diante disso, dois pontos que se sobressaem são os grandes impactos da diminuição do consumo de carne e os benefícios a saúde.

Em verdade, as terras tupiniquins possuem a maior população de gado à venda do mundo, dados de 2019 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), informam que possuímos mais de 214 milhões de cabeças de boi, quase um animal por pessoa no país. Frente a isso, os recursos empregados para a manutenção dessa produção são inúmeros e acarretando gigantescos impactos no meio ambiente, um grande exemplo é a quantidade de água empregada para a produção de um quilo de carne, de acordo com os cálculos do Water Footprint esse valor chega na média de 15 mil litros por quilo, são números astronômicos. Dessa forma, pessoas que buscam minimizar os impactos humanos no meio ambiente vêm mudando a sua alimentação e pondo como cerne o consumo de vegetais e prezando pelo mínimo de derivados animais.

Outrossim, o homem por mais que seu organismo tenha uma grande adaptação para a ingestão de proteína animal ele consegue viver sem o consumo dela, sendo devidamente substituída por outra. Nesse prisma, os vegetarianos sempre buscam ter uma alimentação bem balanceada para suprir alguns nutrientes encontrados nas carnes e tendo bastante sucesso nisso, por ser uma alimentação mais leve contribui para uma vida mais longeva, pois as macromoléculas animais no trato digestivo humano necessitam de grande energia para serem quebradas o que a longo prazo pode gerar um desgaste no organismo. Esse estilo de vida já era bem conhecido pelos orientais, que são referência no quesito expectativa de vida, corroborando mais ainda para uma maior aceitação.

Dessarte, é notório os impactos positivos que a diminuição do consumo de carne pode gerar no planeta, devido ao grande desprendimento de recursos. Por tanto, cabe as instituições de ensino em conjuntura da mídia digital desenvolverem campanhas e debates abertos, por meio de reuniões, entrevistas e propagandas, nas quais elenque os benefícios para a saúde e o planeta que o estilo de vida vegetariano pode proporcionar. Ademais, Poder Público, por intermédio de suas autarquias pode desenvolver projetos e leis nos quais favoreçam esse nicho, diminuindo impostos em alimentos de origem vegetal,com a finalidade de contribuir para um acesso mais difundido.