O aumento do vegetarianismo no Brasil

Na animação “Avatar: a lenda de Aang”, o protagonista é sobrevivente do genocídio de um povo cuja dieta era estritamente vegetariana, porém se mantém inabalável ao seguir seus princípios, mesmo na ausência de seus familiares. Analogamente, muitos brasileiros perseveram ao seguirem uma alimentação vegetariana no país que mais produz e exporta carne bovina. A parcela de vegetarianos no Brasil cresce continuamente, apoiada pelos benefícios à saúde humana, bem como pela insustentabilidade da indústria de carne.

A princípio, destaca-se que além de ser uma alternativa para o abate animal, o vegetarianismo também favorece o bem estar humano. Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira, a dieta vegetariana colabora para a redução da incidência de doenças crônicas não transmissíveis. Essa condição é fundamental, pois a população brasileira sofre de alta prevalência de doenças coronárias, diabetes, dislipidemias, dentre outras patologias, cujos fatores de risco incluem a alimentação rica em gorduras e processados. Dessa forma, sendo o vegetarianismo uma fonte equilibrada de nutrientes e promoção de saúde, o aumento de adeptos é compreensível e aconselhável.

Em seguida, há de se considerar que a adoção da alimentação vegetariana pode reduzir os impactos ambientais causados pelo setor de produção de carne, isto é o desmatamento, a emissão de gases estufa e desperdício de água. A Organização das Nações Unidas (ONU) aponta que a alta demanda de insumos direcionada à produção de carnes gera mais prejuízos, como poluição ambiental, e não compensa o lucro obtido na exportação de carne. Assim, percebe-se que o aumento do vegetarianismo pode ser benéfico para a preservação do meio ambiente.

Portanto, o aumento do índice de brasileiros vegetarianos é capaz de gerar ganhos para toda a sociedade. Logo, o Sistema Único de Saúde (SUS) deve elaborar um projeto de educação alimentar permanente divulgando os benefícios do vegetarianismo e receitas reprodutíveis para facilitar a inserção dessa dieta. Assim, pode-se contribuir para o aumento de vegetarianos conscientes e saudáveis no Brasil.