ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

Hoje em dia, um problema terrível e que afeta diversos países e populações no mundo inteiro é o desperdício de alimentos. Ele ocorre principalmente nos países subdesenvolvidos que normalmente têm economia agrária e estão diretamente ligados à produção dos alimentos. Por conta disso, muitas alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil estão sendo criadas e são consequência dos desperdícios que ocorrem durante a cadeia produtiva, como na colheita e no transporte dos alimentos e do rígido padrão estético que a sociedade impõe sobre o produto.

Em primeiro lugar, para ficar mais fácil de entender, é preciso saber que a cadeia produtiva do alimento é composta de produtor, transportador e distribuidor, para só então chegar ao consumidor, ou seja, o alimento percorre um longo caminho até chegar à pessoa que o consumirá. Portanto, para que haja o mínimo de desperdício, essa cadeia deve ser comunicativa, o que não acontece na realidade. A verdade é que, nesse processo, a comunicação é muito falha ou nem existe, o que causa grande perda de produtos. Um exemplo disso é que o distribuidor não avisa quanta carga precisa e, por isso, o produtor envia a quantidade do último lote enviado. Se essa quantidade for maior que a necessária, muito alimento é perdido.

Em segundo lugar, um dos fatores decisivos para o desperdício é o rígido padrão estético imposto pela sociedade. O alimento já é separado entre o que entra no padrão e o que não entra pelo distribuidor, que joga quantidades enormes de alimento perfeitamente comestível no lixo porque este não está esteticamente dentro do padrão aceitável e, portanto, o consumidor não comprará.

Dessa forma, é possível concluir que o governo deve incentivar a comunicação entre a cadeia produtiva alimentar, por meio de incentivos fiscais, como benefícios àqueles que reduzirem a perda de alimentos, e deve desconstruir a ideia de que alimento “feio” é ruim para o consumo, por meio de campanhas de conscientização que abranjam os principais meios de comunicação da população, para que o desperdício de alimentos diminua no Brasil.