ENEM PPL 2016 - Alternativas para a diminuição do desperdício de alimentos no Brasil

O Brasil é um país que desde os seus primórdios se apoiou em uma economia agroexportadora, seja pelo clima favorável, seja pela extensão territorial. Essa característica faz com que produtos de origem vegetal cheguem à mesa dos brasileiros com um custo muito baixo ao se comparar com os países europeus, por exemplo. Tal acessibilidade tem como uma de suas consequências a maior rejeição de alimentos sem pesar muito no bolso dos consumidores. Entretanto, o desafio para a diminuição do desperdício desses recursos no país supera essa questão, sendo necessário discutir aspectos relacionados às perdas ao longo da cadeia produtiva e à falta de formação da população para um consumo mais consciente.

Em primeiro lugar, dados divulgados pelo Banco de Alimentos, demonstram que a maior parte do descarte de comidas ainda em estado adequado para a ingestão não ocorre no ambiente doméstico, mas sim ao longo da cadeia produtiva. Isso porque, para os produtores e indústrias desse ramo, é preciso que os produtos não estejam apenas em condições adequadas à ingestão, mas também precisam estar dentro dos padrões estéticos exigidos pelo mercado. Ou seja, alimentos com pequenos machucados ou muito maduros não têm mais valor comercial e são, então, jogados fora sem ao menos ser considerado uma outra opção para o seu destino, como doação para projetos sociais ou para famílias em situações de insegurança alimentar, por exemplo.

Por outro lado, os altos índices de desperdício de víveres no gigante sul-americano evidenciam que não há uma formação eficiente por parte da população em relação a essa temática, fazendo esse problema perdurar. Isto é, ocorre uma carência de informação sobre esse assunto nas escolas, no ambiente familiar e até mesmo pela própria mídia, ambientes esses que são inerentes para o processo de educação do indivíduo. Nesse sentido, parafraseando o filósofo Immanuel Kant, o homem não é nada além daquilo que a educação faz dele, inferindo-se, assim, que é necessário repensar o modo como o brasileiro foi ensinado a lidar com seus mantimentos e reeducá-lo para suprimir essa problemática.

Em síntese, é necessário avaliar toda a cadeia produtiva dos alimentos e a educação do povo brasileiro para lidar com seu consumo. Nessa perspectiva, para mudar esse quadro, o Governo Federal deve criar um programa nacional de reaproveitamento dos mantimentos que estão em ótimas condições de consumo, por meio da concessão de subsídios para pequenos produtores e empreendedores que tenham como foco a reintrodução desses recursos no mercado. Isso pode ocorrer através do incentivo para o uso desse descarte como matéria -prima para outras coisas, a fim de extinguir esse male.