A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

Em setembro de 2015, 150 líderes mundiais estiveram na sede da ONU para adotar medidas de desenvolvimento sustentável que deverão ser implementadas por todos os países até 2030. Dentre esses tópicos está a redução de Perdas e Desperdício de Alimentos (PDA), problema muito persistente no Brasil e que o coloca entre os 10 primeiros no ranking mundial. Tal evidência demonstra a importância de analisar as causas e consequências desse problema, para assim, mitigá-lo.

É válido reconhecer, primeiramente, que a persistência do desperdício de alimentos no Brasil é fundamentada em aspectos culturais. Devido ao histórico escravocrata e coronelista - no qual a mesa farta era vista como sinônimo de poder frente às camadas mais baixas da sociedade - os brasileiros valorizam a ampla quantidade de alimentos em casa, o que intensifica o desperdício. Somado a isso, há a falta de debate a respeito desse problema, bem como de seus impactos, além do não incentivo, por parte do Estado, de medidas alternativas.

Por isso, há consequências como o uso demasiado de recursos naturais e uma maior de degradação ambiental. No Brasil, a agropecuária utiliza 70% da água do país e metade disso é, indiretamente, jogado fora, segundo o Fundo das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Assim, ao desperdiçar alimentos, os recursos naturais como água e nutrientes do solo também são perdidos, além de haver degradação ambiental desnecessária, como queimadas para o plantio, uso de agrotóxicos e geração de lixo.

Portanto, o combate ao desperdício de alimentos no Brasil precisa deixar de ser um desafio. Para isso, as escolas - entidades responsáveis pela atualização da mentalidade social - devem desconstruir a cultura da fartura. Isso pode ser feito com a ajuda de professores, os quais desenvolverão palestras de conscientização e de incentivo ao não-desperdício, como acontece em muitas escolas da Bahia com o Programa Despertar, que preza a sustentabilidade, inclusive alimentar.