A importância de extinguir o desperdício de alimentos no Brasil

Thomas Malthus, economista britânico, desenvolveu estudos que, supostamente, previam o desabastecimento de alimentos em função do grande número de pessoas que viriam a povoar a terra. Mais tarde, contudo, essa teoria não foi comprovada, uma vez que a tecnologia possibilitou a produção em larga escala de comida. Apesar disso, hodiernamente,  no Brasil, nota-se a existência de um grave fenômeno: o desperdício de alimentos.

Em primeira análise, tal panorama compromete não só questões econômicas, mas também ambientais. Nesse sentido, conforme a EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - são necessários 15 mil litros de água para se produzir 1 quilo de carne bovina. Sendo assim, evidencia-se que o desperdício de comida além de elevar o preço desses produtos, tendo em vista que a lei da oferta e procura abarca esse contexto, acelera a degradação dos recursos naturais.

Ademais, depreende-se que a falta de educação escolar favorece a perda de alimentos. A esse respeito, existe, nos Estados Unidos, uma disciplina chamada ’’ economia doméstica ‘’, na qual os alunos, a partir do ensino fundamental, são instruídos a otimizar o uso e o preparo consciente dos alimentos, com intuito de minimizar seu desperdício. Dessa forma, é notório que uma educação escolar à qual oriente o aluno o correto manejo, bem como o uso consciente de tais componentes, seja essencial para extinguir o desperdício de comida em uma sociedade. Para que tal entrave seja atenuando no Brasil, medidas devem ser tomadas.

Para isso, o Ministério da Educação deve incluir na base nacional comum curricular a disciplina de Economia Doméstica, a partir do sexto ano do ensino fundamental. As aulas deverão ser ministradas por profissionais de nutrição e/ou gastronomia com especialidade em docência no ensino fundamental e médio, em ambiente propício no interior das escolas. Assim, espera-se que a sociedade, desde cedo, saiba administrar seus recursos, a fim de extinguir o desperdício dos alimentos.